울금은 생강과 에 속하는 다년생 초본식물로 강황과 구분되나 우리나라에서는 울금과 강황으로 혼용해서 부르고 있습니다. 식약처에서는 강황과 울금을 동일한 것으로 규정하고 두 이름을 병행하여 사용한다고 합니다. 울금은 생강과의 식물로서 생강과 유사한 외형을 가지고 있으며 절단면이 짙은 노란색을 띠는 게 특징입니다. 울금 자체가 자극적인 향과 맛을 가지고 있는데 생으로 먹기는 힘들고 장기 보관이 어렵기 때문에 울금 가루나 환, 진액으로 가공해서 섭취하는 경우가 많습니다. 울금은 항산화, 항염 작용의 주성분인 커큐민을 다량 함유하고 있어서 슈퍼푸드로 불리우고 있는데 염증과 싸우고 치매를 예방하며 암의 위험성을 감소시킵니다. 답즙 분비를 촉진시켜 지방이 잘 분해되게 돕기 때문에 지방 축적을 막아 주고 종양 등 비정..
