뇌의 일을 활발히 하는 음식을 그 말 자체로 "건뇌식"이라고 부릅니다. 특정 식품을 가리키는 것이 아니라, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 등 소위 4대 영양소를 균형있게 포함한 것을 말합니다. 다음 식품들을 기억해 두시기 바랍니다. 콩이나 콩제품, 참깨, 미역 등의 해초류, 야채, 표고버섯 등의 버섯류, 식재료는 제철에 나는 것이나 알맞은 땅에서 수확한 것을 선택하는 것도 중요합니다. 뇌의 중량은 체중의 거의 2%에 지나지 않지만, 활동에 필요한 에너지는 전체의 18~20%를 차지합니다. 따라서 먹는 것을 걸러서는 머리도 활동하는 것을 거르게 되어버립니다. 또한 먹는 것 그 자체도 뇌의 트레이닝에 해당합니다. 이유는 턱으로부터의 운동정보, 씹는 행위가 뇌를 자극하기 때문, 또한 먹는 것으로 미각을 시..
